En un mundo donde el bienestar se ha convertido en una prioridad, las recetas que combinan sabor, facilidad y propiedades saludables son esenciales.
Hoy te presentamos una sopa de verduras que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará beneficios desinflamantes, detox y nutritivos. Es perfecta para cualquier época del año y rápida de preparar, pero sobretodo para esta epoca invernal en donde se antoja una sopita sana que nos nutra y nos ayude a desintoxicarnos de los excesos de las fiestas decembrinas.
Beneficios para la salud
- Desinflamante: La cúrcuma y el jengibre tienen propiedades antiinflamatorias naturales que ayudan a reducir molestias en el cuerpo.
- Detox: Los ingredientes frescos, como la col rizada, el brocoli y el apio, apoyan la desintoxicación natural del organismo.
- Nutritiva: Las lentejas rojas aportan proteínas vegetales y fibra, mientras que la leche de coco ofrece grasas saludables.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria grande, en rodajas finas
- 1 rama de apio, en rodajas finas
- 1 trozo de jengibre fresco (2-3 cm), rallado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 4 tazas de caldo de verduras (mejor si es casero y sin sal)
- 1 taza de col rizada (kale), picada
- 1 taza de Brocoli, picado
- 1/2 taza de lentejas rojas
- 1/2 taza de leche de coco (opcional, para darle cremosidad)
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
- Hojas frescas de cilantro o perejil para decorar
Instrucciones
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Sofríe las verduras base:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos. -
Incorpora los ingredientes desinflamantes:
Agrega la zanahoria, el apio y el jengibre rallado. Cocina por 2-3 minutos. Luego, incorpora la cúrcuma y el comino, mezclando bien para que se liberen sus aromas. -
Cocina la base de la sopa:
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y agrega las lentejas rojas. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves. -
Agrega los ingredientes verdes:
Incorpora la col rizada, el brocoli y la leche de coco (si la usas). Cocina por 5 minutos más. Ajusta la sal y pimienta al gusto. -
Termina con un toque fresco:
Retira del fuego, agrega el jugo de limón y mezcla. Sirve caliente y decora con hojas frescas de cilantro o perejil.
Consejos adicionales
- Para un extra de crocancia, acompaña esta sopa con semillas de calabaza tostadas.
- Puedes personalizarla añadiendo otros vegetales, como calabacín o brócoli.
- Si buscas un sabor más intenso, prueba con un toque de pimienta de cayena o paprika ahumada.
- La creatividad no tiene limite. Usa tus ingredientes favoritos e inventa tu sopa especial. Si tienes alguna receta rica, puedes compartirnosla en la seccionde comentarios.
Esta sopa no solo nutrirá tu cuerpo, sino que también será un abrazo reconfortante en los días fríos o cuando quieras consentirte. ¡Inténtalo y descubre sus beneficios!
